淹鱼的做法大全家常
淹鱼是一种传统的家常菜肴,下面是几种不同的淹鱼做法:
1. 清炖淹鱼
材料:鲤鱼、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法:
1)鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,切块备用;
2)姜、葱切末备用;
3)锅中加入清水,放入鲤鱼块、姜末、葱末、料酒,烧开后转小火煮20分钟;
4)加入适量盐,再煮5分钟即可。
2. 香辣淹鱼
材料:鲤鱼、辣椒、姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、香油。
做法:
1)鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,切块备用;
2)辣椒、姜、葱切末备用;
3)锅中加入清水,放入鲤鱼块、姜末、葱末、料酒,烧开后转小火煮20分钟;
4)加入适量盐、酱油、白糖、辣椒末,煮5分钟;
5)加入适量香油,再煮1分钟即可。
3. 豆瓣淹鱼
材料:鲤鱼、豆瓣酱、姜、葱、料酒、盐、清水。
做法:
1)鲤鱼去鳞、去内脏、洗净,切块备用;
2)姜、葱切末备用;
3)锅中加入清水,放入鲤鱼块、姜末、葱末、料酒,烧开后转小火煮20分钟;
4)加入适量盐、豆瓣酱,煮5分钟即可。
以上是几种常见的淹鱼做法,可以根据自己的口味进行调整。