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碱面能代替小苏打做面包吗谢谢
更新时间:2021-03-01
泡打粉和苏打粉的区别 泡打粉和苏打粉都是用于烘焙的化学发酵剂,但它们的成分和作用略有不同。泡打粉主要成分是碳酸氢钠和酸性物质(如酒石酸),在加水或加热的作用下会产生二氧化碳气体,使面团膨胀发酵。而苏打粉主要成分是碳酸氢钠,也能产生二氧化
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知识百科
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文章时间:2021-03-01
泡打粉可以用小苏打代替吗
更新时间:2021-05-10
泡打粉可以用小苏打代替吗 在某些情况下,泡打粉可以用小苏打代替,因为它们都含有碳酸氢钠。但是需要注意的是,泡打粉中还含有酸性物质,所以在某些需要泡打粉的食谱中,小苏打可能无法完全替代泡打粉。另外,小苏打的碱性较强,使用量也需要适量控制,
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文章时间:2021-05-10
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