甲鱼的营养价值
更新时间:2021-10-18
答案:甲鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养成分。其中,甲鱼的蛋白质含量高达18%左右,且蛋白质的氨基酸组成与人(rén)体(tǐ)所需的氨基酸比例相似,易于被人(rén)体(tǐ)吸收利用。此外,甲鱼还含有多种对人(rén)体(tǐ)有益的生物活性物质,如甲鱼肽、甲鱼酥酸等。因此,适量食用甲鱼对身体健康有很好的保健作用。但要注意,甲鱼虽然营养丰富,但其中含有一定量的嘌呤,不宜过量食用,尤其是痛风患者应当避免食用。