红烧肉的做法最正宗的做法
更新时间:2023-10-31
答案:红烧肉的做法有很多种,以下是一种传统的做法:材料:- 猪五花肉 500g- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰(bīng)糖(táng)适量- 八角适量- 桂皮适量- 香叶适量- 清水适量步骤:1. 将五花肉洗净,切成3厘米见方的块。2. 热锅冷油,将五花肉块煸炒至表面金黄。3. 加入葱姜蒜煸炒,加入料酒焯水。4. 加入生抽、老抽、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、香叶、清水,烧开后转小火炖煮1-2小时至肉烂。5. 用大火收汁,将肉块翻炒均匀,调味即可。注意事项:1. 炖煮时火候要掌握好,不要让肉煮烂。2. 调味时盐可以不加,因为生抽、老抽已经有咸味了。3. 如果觉得颜色不够红,可以适量加些红曲或红糟。