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豆粕发酵是哪类学科
更新时间:2023-11-03
答案:豆粕发酵属于食品科学和工程学科。
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知识百科
]
文章时间:2023-11-03
什么是发酵
更新时间:2021-07-01
什么是发酵 答案:发酵是一种生物化学过程,通常指微生物(如酵母菌、细菌)在没有氧气的情况下,利用有机物质为能源,产生酸、气体、酒精等物质的过程。发酵在食品、饮料、医药、化妆品等行业都有广泛的应用。醪糟发酵的最佳温度 答案:醪糟发酵的最(
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健康养生
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文章时间:2021-07-01
哪种醋的发酵原料是高粱
更新时间:2021-03-21
哪种醋的发酵原料是高粱 高粱醋。 味精的生产工艺 味精的生产工艺一般分为发酵法和合成法两种。发酵法是利用谷氨酸盐类微生物(如棒状杆菌)在糖源和氮源的条件下进行发酵,产生谷氨酸,再经过酸性水解、碱性调节、脱色、脱水等工艺步骤,得到味精产品
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知识百科
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文章时间:2021-03-21
酱油用什么菌发酵的
更新时间:2021-09-03
酱油用什么菌发酵的 酱油通常使用大豆、面粉、盐和麦曲菌(Aspergillus oryzae)进行发酵。 米曲霉发酵原理 米曲霉发酵是一种传统的中国食品加工方法,其原理是利用米曲霉(Aspergillus oryzae)菌丝体和孢子在一
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知识百科
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文章时间:2021-09-03
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