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碱面淀粉的区别
更新时间:2021-09-15
碱面淀粉的区别 碱面淀粉是指在制造过程中使用碱性物质(如氢氧化钠)处理的淀粉,处理后的淀粉颗粒表面会变得更加光滑,且具有更强的胶质性。这种淀粉可以在高温下形成更加稠密的胶体,用于制作面食等食品。而普通淀粉则没有经过碱处理,不具备碱面淀粉
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知识百科
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文章时间:2021-09-15
淀粉和玉米淀粉一样吗
更新时间:2021-11-17
淀粉和玉米淀粉一样吗 淀粉和玉米淀粉不完全相同,淀粉是一种多糖类化合物,可以从多种植物中提取得到,包括玉米、马铃薯、大米等。而玉米淀粉是从玉米中提取出来的淀粉,具有一定的特殊性质和用途。因此,虽然它们都是淀粉,但在某些方面可能存在差异。
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知识百科
]
文章时间:2021-11-17
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